Пожалуй, трудно себе представить более избалованного, корыстного и себялюбивого ребёнка, чем Эрик, которого все называют по фамилии, что недвусмысленно указывает на отношение к нему одноклассников.

Эрик ненавидит хиппи, евреев, рыжих, сериал «гриффины» и готов вступить в противостояние с каждым кто отказывается «уважать его власть». Впрочем, надо отдать ему должное, Эрик весьма предприимчивый ребёнок, с отличными лидерскими качествами, однажды он руководил собственным Луна-парком, а в другой раз организовал фирму по покраске стен. Он умеет склонять людей на свою сторону и использовать их в своих целях, но если ему удается извлечь выгоду, то он не будет ни с кем делиться. Шутки у Картмана всегда злобные и циничные, ему чужды альтруизм и сочувствие, все его действия направлены только на исполнение его желаний, даже если для этого нужно убить друга или пару сотен других людей, поэтому у Эрика нет друзей и даже ребята, с которыми он тусуется, относятся к нему с недоверием. У Эрика есть прозвища «жиртрест», «жиробас», он действительно самый полный ребёнок в классе, всё из-за злоупотребления «сырными подушечками», которые он так любит и кушает в огромных количествах. Но вес не смущает Эрика, он предпочитает думать, что у него просто широкая кость, как внушила ему мама. Впрочем, если судить по его родственникам, которые не отстают от него в дурных качествах, можно предположить, что вес – это генетическое.

Люэнн Картман воспитывает сына без отца, вернее она и есть отец, поскольку, как выяснилось, физиологически она гермафродит, а вот кто настоящая мама Картмана – неизвестно. Люэнн - женщина лёгкого поведения и снимается в порнофильмах, своего единственного сына она избаловала до невозможности, от чего иногда сама страдает. У Эрика есть кошка, которую он всё время ругает и множество мягких игрушек, с которыми он иногда пьёт чай на заднем дворе.